Skip to recipe
Bika ambon adalah penganan asli Indonesia. Pembuatannya terilhami dari kue Bingka. Disebut bika ambon karena kue ini pertama kali dijual dan populer di Jl. Ambon – Medan.
Instructions
Campurkan air, terigu & ragi instan hingga larut. Istirahatkan selama 1 jam
Masak santan, daun pandan, serai, garam & daun jeruk hingga mendidih, sambil terus diaduk. Angkat, dinginkan & saring
Kocok kuning telur, telur & gula hingga larut dengan menggunakan kocokan tangan
Campur tepung tapioka, santan dingin & vanilla. Masukkan ke kocokan telur. Aduk rata. Campur dengan adonan yang sudah difermentasikan. Aduk rata
Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata
Istirahatkan adonan selama 3 jam dengan ditutup serbet basah
Tuangkan adonan ke dalam cetakan bika ambon yang telah diolesi minyak & dipanaskan
Masak hingga berlubang-lubang pada permukaannya
Biarkan selama 2 menit. Angkat
Print the recipe!
0 comments on “Bika Ambon” Add yours →