Ketan Srikaya

Ketan srikaya merupakan kue nusantara yang sudah dikenal luas masyarakat Indonesia. Teksturnya kenyal dan legit, rasanya gurih dan manis. Kue ini mempunyai lapisan warna hijau pandan di bagian atas dan warna putih ketan dibagian bawah.

Ketan Srikaya recipe by Teguh Andoria

Difficulty: Beginner
Prep time: 20 minutes
Cook time: 40 minutes

02/02/2018

Ingredients

Beras Ketan – 250 gr (rendam selama 2-3 jam)
Santan – 150 gr
Garam – Secukupnya
Air Daun Suji – 150 ml (10 lembar daun suji + 10 lembar daun pandan)
Tepung Maizena – 5 sdm

Tepung Segitiga – 3 sdm
Telur – 3 butir
Santan Kental – 200 ml
Gula Pasir – 150 gr

Instructions

1. Kukus beras ketan yang telah direndam selama 15 – 20 menit
2. Setelah itu tambahkan santan dan kukus lagi sampai matang
3. Masukan: air daun suji, tepung maizena, tepung segitiga, telur, santan, gula pasir. Aduk di atas api sampai menjadi kental
4. Cetak ketan yagn sudah matang ke dalam loyang
5. Kemudian kukus lagi selama 30 menit dengan api kecil
6. Setelah matang dinginkan
7. Ketan siap untuk di potong-potong dan siap untuk disajikan.

Ketan Srikaya

0 comments on “Ketan Srikaya” Add yours →

Leave a Reply Cancel reply